בראנץ' טבעוני באתונה צובר יותר ויותר פופולריות ככל שיותר אנשים מחפשים אורח חיים בריא יותר. תזונה טבעונית כוללת ירקות, אגוזים, דגנים, פירות וזרעים. המרכיבים שבה אינם מגיעים מהחי, כלומר הם אינם כוללים בשר, דגים, פירות ים, מוצרי חלב וביצים. אם אתם חדשים לתזונה טבעונית, תפריט מאוזן בהחלט אפשרי – עם הידע הדרוש ותכנון נכון. שעות הבוקר הן הזמן החשוב ביותר ביום לקבל את האנרגיה הדרושה לנו דרך המזון שאנו צורכים. בחירה בבראנץ' בריא תעזור לנו לשמור על מצב רוח טוב ולתפקד במאה אחוז – הן בעבודה והן במערכות היחסים עם בני משפחה וחברים. בהמשך נסקור את היתרונות המרכזיים של בראנץ' טבעוני ושל תזונה טבעונית בכלל.
מסייע משמעותית לירידה במשקל
בראנץ' טבעוני, מעבר ליתרונותיו הבריאותיים הרבים, יכול לעזור לנו לרדת במשקל או לשמור על משקל אידיאלי. מחקרים רבים הראו שתזונה טבעונית מאוזנת ונכונה כוללת פחות שומן ויותר סיבים תזונתיים – דבר שהופך את הארוחות למשביעות יותר. כך מצטמצמת הסבירות לנשנש בין הארוחות, ואנו מתחברים טוב יותר לאותות הרעב של הגוף. יתרון נוסף הוא שתזונה טבעונית מכילה פחות קלוריות, ולכן אין צורך בספירה קפדנית של קלוריות ושליטה מוגזמת בגודל המנות.
מפחיתה מחלות לב, כולסטרול ולחץ דם
בראנץ' טבעוני הכולל ירקות, פירות, אגוזים, דגנים מלאים וקטניות מפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב. בנוסף, תזונה טבעונית תורמת לאיזון קל יותר של כולסטרול ולהורדת לחץ דם. מחקרים הראו כי לתזונה זו יתרונות משמעותיים במיוחד בקרב גברים, עם הפחתה ניכרת בגורמי סיכון לבביים.
מאזנת את רמות הסוכר ומפחיתה סיבוכי סוכרת
תזונה טבעונית עוזרת מאוד לאנשים עם בעיות סוכר. יש להם רגישות גבוהה יותר לאינסולין, דבר שמוריד את רמות הסוכר בדם. כתוצאה מכך פוחת הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. הגורם המרכזי לכך הוא שתזונה טבעונית המבוססת על דגנים מלאים מציעה מזון בעל מדד גליקמי נמוך. הדגנים המלאים מאזנים את רמות הסוכר על ידי האטת תהליך העיכול, כך שפחמימות משתחררות בקצב איטי יותר. בנוסף, תזונה טבעונית מכילה בדרך כלל פחות שומן רווי, ולכן היא מתאימה לקווים המנחים התזונתיים לסוכרת.
משפרת משמעותית את בריאות מערכת העיכול
מצב המיקרוביום במערכת העיכול שלנו משפיע רבות על הבריאות הכללית. מחקרים מראים כי תזונה טבעונית יכולה לשפר את הרכב המיקרוביום במהירות. תזונה המבוססת על אגוזים, פירות וירקות גורמת לשינויים מיידיים ומגדילה את כמות החיידקים הידידותיים במעי. הסיבה לכך היא שמוצרים מהצומח מכילים סוגים שונים של סיבים תזונתיים, שמזינים את החיידקים ומאפשרים להם להתרבות. גם הגיוון במרכיבים תורם לעושר המיקרוביום, מה שמחזק את ההגנה מפני מחלות.
בראנץ' טבעוני לפעולה אנטי-דלקתית
מאכלים עשירים בנוגדי חמצון, כמו ירקות ופירות, ניחנים בתכונות אנטי-דלקתיות שמסייעות במיוחד במצבים כמו אוסטיאוארטריטיס וראומטואיד ארטריטיס.
תזונה טבעונית מעניקה עור בריא
מחקרים רבים קושרים בין תזונה טבעונית לבין בריאות העור. פירות וירקות עשירים בפוליפנולים, ויטמין C, ויטמין E וחומרים חיוניים נוספים שמשפרים את מראה העור. בנוסף, לתזונה טבעונית יתרונות רבים בטיפול במצבי עור כמו פסוריאזיס, אקנה ודרמטיטיס אטופית.
