Το brunch στο Usurum δεν είναι απλά ένα γεύμα, αλλά μια πραγματική ευκαιρία να συνδυάσεις μοναδικές γεύσεις φτιαγμένες με φροντίδα και προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια. Θέλεις κάτι ελαφρύ, κάτι υγιεινό, κάτι πιο χορταστικό; Εδώ θα βρεις πιάτα για όλα τα γούστα που θα σε κάνουν να αισθανθείς ότι φτιάχτηκαν για να ικανοποιήσουν ακόμα και τυς πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Στο Usurum Gastrobar στο Ψυρρή, θα βρεις υγιεινό brunch με επιλογές που σέβονται το σώμα σου χωρίς να κάνουν εκπτώσεις στη γευστική εμπειρία. Αναρωτιέσαι πώς να επιλέγεις υγιεινά πιάτα χωρίς να χάνεις από την γεύση;
- Προτίμησε καλής ποιότητας πρωτεΐνες, όπως αυγά, κοτόπουλο και όσπρια.
- Διάλεξε πιάτα με λαχανικά και φρούτα, είτε ως συνοδευτικό είτε ως συστατικό, όπως για παράδειγμα οι σαλάτες και τα Healthy bowls.
- Προτίμησε προϊόντα ολικής άλεσης όπου είναι δυνατό.
- Διάλεξε μαγαζιά που χρησιμποιούν στις συνταγές τους ελληνικά, φρέσκα προιόντα.
Usurum – Υγιεινό brunch & νοστιμες επιλογές
Όταν μιλάμε για brunch, συνήθως μας έρχονται στο μυαλό αρκετά βαριές και “υπερβολικές” συνταγές. Παρ’ όλα αυτά, ένα καλό brunch δεν χρειάζεται να είναι φορτωμένο με θερμίδες και λιπαρά για να είναι απολαυστικό. Μπορεί να συνδυάζει ισορροπημένα την γεύση και τα θρεπτικά συστατικά και να μπορεί να σε χορτάσει χωρίς να σε βαρύνει.
Παρακάτω θα δείτε μερικές από τις πιο υγιεινές επιλογές brunch, με κριτήριο τα υλικά τους και την ισορροπία ανάμεσα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και καλά λιπαρά. Πρόκειται για συνταγές που όχι μόνο είναι γευστικές, αλλά μπορούν να αποτελέσουν μια πιο προσεγμένη και θρεπτική πρόταση για όποιον θέλει να απολαύσει το brunch του με μέτρο και ποιότητα.
Quinoa Bowl (Vegan)
Συστατικά: Σπανάκι baby, κινόα, αβοκάντο, γλυκοπατάτα, κρουτόν από ρεβίθια, καρότο, dressing με εσπεριδοειδή.
Γιατί είναι υγιεινό: Η κινόα είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, η γλυκοπατάτα δίνει ενέργεια με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ενώ το αβοκάντο και τα ρεβίθια προσφέρουν τα απαραίτητα για την υγεία μας, καλά λιπαρά. Το Quinoa Bowl είναι ένα ισορροπημένο πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ιδανικό και ως Vegan επιλογή.
White Omelette
Συστατικά: Ασπράδια αυγών, ντοματίνια κονφί, αβοκάντο, μανιτάρια, τυρί κρεμώδες κατίκι, σπανάκι, ψωμί προζυμένιο.
Γιατί είναι υγιεινό: Τα ασπράδια των αυγών περιέχουν καθαρή πρωτεΐνη χωρίς τα εξτρά λιπαρά του κρόκου, το σπανάκι και τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες, ενώ το κατίκι δίνει γεύση με χαμηλά λιπαρά. Το αβοκάντο προσθέτει όλα τα απαραίτητα καλά λιπαρά και κάνει το γεύμα πιο πλήρες.
Shakshuka Eggs
Συστατικά: Αυγά, σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς, φέτα, κύμινο, βασιλικός, ψωμί προζυμένιο.
Γιατί είναι υγιεινό: Η shakshuka βασίζεται σε λαχανικά (ντομάτα, πιπεριά), τα οποία έχουν αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Τα αυγά προσφέρουν πρωτεΐνη, ενώ η φέτα σε μικρή ποσότητα δίνει γεύση και ασβέστιο. Ένα πιάτο μεσογειακής έμπνευσης, χορταστικό αλλά όσο ελαφρύ πρέπει.
Roasted Chicken
Συστατικά: Φιλέτο κοτόπουλο, μαύρο ρύζι Venere, μανιτάρια σωτέ, μπρόκολο baby, γλυκοπατάτα, αβοκάντο, salsa verde, pico de gallo.
Γιατί είναι υγιεινό: Το ψητό κοτόπουλο είναι άπαχη πρωτεΐνη, το ρύζι Venere είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ τα λαχανικά και η γλυκοπατάτα προσφέρουν βιταμίνες και ενέργεια. Ένα πλήρες γεύμα που μπορείς να το φας κάθε στιγμή της ημέρας, χωρίς ενοχές.
Acai Bowl (Vegan)
Συστατικά: Ακάι, φυστικοβούτυρο, granola, σπόροι chia, κόκκινα φρούτα, πράσινο μήλο.
Γιατί είναι υγιεινό: Το ακάι είναι superfood το οποίο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, τα κόκκινα φρούτα έχουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ το φυστικοβούτυρο και οι σπόροι chia προσθέτουν καλά λιπαρά και πρωτεΐνη. Ένα ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για το ξεκίνημα της ημέρας σας.
Open Avocado Toast (Vegan)
Συστατικά: Γουακαμόλε, χαλούμι ψητό ή τόφου, αβοκάντο, dressing με νιφάδες τσίλι, ψωμί προζυμένιο.
Γιατί είναι υγιεινό: Το αβοκάντο είναι γεμάτο καλά λιπαρά και κάλιο, το τόφου και το χαλούμι δίνουν πρωτεΐνη, ενώ το ψωμί προζυμένιο είναι πιο εύπεπτο και θρεπτικό. Ένα απλό αλλά πλήρες πιάτο που σε περιμένει να το δοκιμάσεις.
