Τα vegan brunch στην Αθήνα αποκτούν συνεχώς μεγαλύτερη δημοτικότητα, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Η vegan διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει λαχανικά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, φρούτα και σπόρους. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται δεν προέρχονται από ζώα, δηλαδή δεν περιλαμβάνουν κρέας, ψάρια, οστρακοειδή, γαλακτοκομικά και αυγά. Εάν είστε νέος στη vegan διατροφή, ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο είναι εφικτό με την απαραίτητη γνώση και σωστό προγραμματισμό. Οι πρωινές ώρες είναι οι πιο σημαντικές μέσα στην ημέρα για να πάρουμε την απαραίτητη ενέργεια μέσω του φαγητού που θα καταναλώσουμε. Το να επιλέξουμε ένα υγιεινό brunch θα μας επιτρέψει να έχουμε καλή διάθεση και να μπορούμε να ανταπεξέλθουμε 100% στη δουλειά μας, αλλά και στις συναναστροφές μας με συγγενείς και φίλους. Παρακάτω θα δούμε μερικά από τα σημαντικότερα οφέλη ενός vegan brunch και γενικότερα της vegan διατροφής.
Βοηθάει σημαντικά στην απώλεια βάρους
Το vegan brunch, εκτός από τα πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας, μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε κιλά ή να διατηρήσουμε ένα ιδανικό βάρος. Αρκετές έρευνες έχουν δείξει ότι μια ισορροπημένη και σωστή vegan διατροφή έχει μικρότερη πρόσληψη λίπους και υψηλότερα επίπεδα φυτικών ινών, γεγονός που κάνει τα γεύματα πιο χορταστικά. Έτσι μειώνει τις πιθανότητες να τρώτε παχυντικά σνακ ανάμεσα στα γεύματα και σας συνδέει καλύτερα με τα σήματα πείνας. Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι ότι η vegan διατροφή έχει λιγότερες θερμίδες, με αποτέλεσμα να μην χρειάζεται τόσο αυστηρή καταμέτρηση των θερμίδων και της ποσότητας των μερίδων.
Μειώνει τις καρδιακές παθήσεις, τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση
Ένα vegan brunch με πρώτες ύλες όπως λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, η vegan διατροφή σχετίζεται με την ευκολότερη διαχείριση της χοληστερόλης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα οφέλη αυτής της διατροφής είναι ακόμα μεγαλύτερα για τους άντρες, αφού υπάρχει μεγάλη μείωση σε ένα πλήθος παραγόντων που σχετίζονται με τους καρδιακούς κινδύνους.
Ισορροπία του σακχάρου στο αίμα και μείωση των κινδύνων επιπλοκών του διαβήτη
Μια vegan διατροφή βοηθάει σημαντικά τα άτομα με διαταραχές του σακχάρου. Αυτά τα άτομα έχουν υψηλότερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, και έτσι τα επίπεδα σακχάρου μειώνονται σημαντικά. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος να εμφανιστεί διαβήτης τύπου 2. Ο βασικός παράγοντας σε αυτό είναι ότι μια vegan διατροφή με προϊόντα ολικής άλεσης παρέχει γεύματα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τα δημητριακά ολικής άλεσης επιπλέον σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα, επειδή επιβραδύνουν την πέψη και η απελευθέρωση υδατανθράκων γίνεται με πιο αργούς ρυθμούς. Οι δίαιτες vegan έχουν συνήθως λιγότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που την καθιστά συμβατή με όλες τις τρέχουσες διατροφικές οδηγίες για τον διαβήτη.
Βελτιώνει σημαντικά την υγεία του εντέρου
Η καλή κατάσταση του μικροβιώματος που ζει στο πεπτικό μας σύστημα επηρεάζει σε τεράστιο βαθμό την υγεία μας. Πολλές έρευνες δείχνουν ότι με τη vegan διατροφή μπορούμε να βελτιώσουμε το μικροβίωμα του εντέρου μας με πολύ γρήγορους ρυθμούς. Μια διατροφή βασισμένη σε καρπούς, φρούτα και λαχανικά προκαλεί άμεσες αλλαγές και αυξάνει τον αριθμό των ευεργετικών μικροβίων του εντέρου μας. Ο βασικός λόγος είναι ότι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης παρέχουν διάφορους τύπους ινών, οι οποίες τροφοδοτούν τα εντερικά βακτήρια και τους επιτρέπουν να πολλαπλασιάζονται. Μια ποικιλία πρώτων υλών στις συνταγές μας θα αυξήσει και την ποικιλομορφία του μικροβιώματος, με αποτέλεσμα να είναι ιδανικό για την καταπολέμηση ασθενειών.
Αντιφλεγμονώδης δράση
Σε ένα vegan brunch χρησιμοποιούμε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως για παράδειγμα τα φρούτα και τα λαχανικά, έχουν αυξημένη αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθούν σε περιπτώσεις όπως η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Η vegan διατροφή χαρίζει ένα υγιές δέρμα
Αρκετές μελέτες συσχετίζουν τη vegan διατροφή με την υγεία του δέρματος. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, βιταμίνες C και E, καθώς και πολλά άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν την εικόνα του δέρματός μας. Επιπλέον, η κατανάλωση vegan τροφών έχει πολλά οφέλη σε δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση, η ακμή και η ατοπική δερματίτιδα.
